''För vem kan gå vidare, sålänge hjärtat besitter samma ägare och delägare som inte längre
kan arbeta ihop? Det hjärtat lockar inga kunder. Det hjärtat sprider inga ljus. Ingen lust.
Så jag har städat, jag har slängt, möblerat om och torkat rent. Jag har nyöppnat. Välkommen.''
- Elin Östman